?2022年1月9日，“味覺(jué)記憶·五重意境” 陳年大紅袍品鑒研討會(huì)在武夷·茶世界夷寶齋陳茶珍藏館舉辦?，F(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)商品大紅袍上市創(chuàng)始人之一黃鎮(zhèn)國(guó)，武夷茶經(jīng)主編蕭天喜，武夷山茶文化研究專家黃賢庚，武夷山市茶業(yè)局茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)所感官評(píng)審專家馬梅榮，武夷山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任劉德發(fā) ，靜宜堂堂主汪靜宜，猴牌莊園首席運(yùn)營(yíng)官曾路，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師蘭財(cái)生等茶葉屆專家學(xué)者參加了研討會(huì)。與會(huì)人員圍繞武夷巖茶陳年大紅袍標(biāo)準(zhǔn)定義、感官審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)、包裝保質(zhì)期和貯存，進(jìn)行了深入的研討交流。此次陳茶品鑒會(huì)上，各位專家品鑒了不同年份，不同山場(chǎng)的陳年大紅袍。

武夷巖茶“陳飲”的習(xí)俗自古有之，明崇禎進(jìn)士周亮工《閩茶曲》云：“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇，藏得深紅三倍價(jià)，家家賣(mài)弄隔年陳?！比缃裨诋?dāng)?shù)馗怯小拔迥隇殛悾隇樗?，二十年為寶?！钡恼f(shuō)法。近年來(lái)，陳茶備受市場(chǎng)青睞。隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)，在水分、氧氣、光照、溫度條件和微生物作用等因素的共同影響下，陳年武夷巖茶的感官品質(zhì)與新茶表現(xiàn)出不同的感官品質(zhì)。主要品質(zhì)成分、香氣成分在陳化過(guò)程中均發(fā)生變化。在一定時(shí)間范圍內(nèi)茶葉的品質(zhì)得到穩(wěn)定和改善，具有“香久益清，味久益醇”的特征。