人在草木之間。茶，是中國(guó)人和四季的默契，茶，是中國(guó)人血液中的鄉(xiāng)土。首先從“鄉(xiāng)土”這個(gè)詞說(shuō)起，我想在這樣一個(gè)極具都市化的進(jìn)程中，我們不說(shuō)看北京、看上海、看福州，我們就從看廈門(mén)、看泉州，我們從最近的地方這樣看下來(lái)，我們會(huì)看見(jiàn)最近這十幾二十年來(lái)，高樓大廈成倍的增長(zhǎng)，而我們的農(nóng)耕的勞作方式，很大程度上都在轉(zhuǎn)型。從十八大提出來(lái)，我們的城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程繼續(xù)推進(jìn)，大家會(huì)看到在最近的一個(gè)階段內(nèi)，我們還會(huì)有更多新型的都市出現(xiàn)。但是，鄉(xiāng)關(guān)何在呢？當(dāng)一個(gè)幾千年傳統(tǒng)的農(nóng)耕民族，越來(lái)越多地改變了它的勞動(dòng)方式，還能不能有一種農(nóng)耕民族的信仰、生活方式，保留在我們都市文明的延續(xù)之中？這在今天是一個(gè)重要的問(wèn)題，這是我們兩岸同胞都非常關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題。

無(wú)論是在大陸，還是在臺(tái)灣，我們看到中國(guó)人的那種默契，謙謙君子之間，敬一盞茶的時(shí)候，總有會(huì)心的微笑，喝茶，是使人清心養(yǎng)性的。我所喜歡的一位福建人林語(yǔ)堂先生，他曾經(jīng)說(shuō)過(guò)一句話，他說(shuō)能夠用冷靜的頭腦去看忙亂世界的人，才能夠喝出淡茶的香味。這句話放在今天，也許比他說(shuō)這句話的時(shí)候，更加顯得意味深長(zhǎng)。因?yàn)槲覀兘裉斓氖澜?，今天的中?guó)，比以往任何時(shí)候都更加忙亂了，而且它還將繼續(xù)忙亂下去。而我們每一個(gè)人比以往任何時(shí)代，更加需要冷靜的頭腦了，只有冷靜，才能形成我們和世界的平衡。中國(guó)人斗茶越來(lái)越講究?jī)r(jià)位了，中國(guó)人的飲食的口味，也被慣縱得越來(lái)越濃郁了。其實(shí)，我們疏遠(yuǎn)了清淡，是因?yàn)槲覀兘裉煲呀?jīng)沒(méi)有了頭腦冷靜那樣的能力，能不能夠，讓茶成為我們的一種訓(xùn)練呢？所以我說(shuō)，我喜歡“茶”這個(gè)字的結(jié)構(gòu)，就是“人在草木之間”。

其實(shí)我們今天越來(lái)越少有接觸草木的機(jī)會(huì)了，大都市的孩子，從小的這種生活，講一句不好聽(tīng)的比喻，其實(shí)和塑料大棚里的日子沒(méi)有多大的差別，因?yàn)槎男r(shí)里面我們都有人工的照明，而春夏秋冬我們都會(huì)有空調(diào)的調(diào)節(jié)。我們?cè)絹?lái)越忽略春花秋月從生命里的流轉(zhuǎn)，我們?cè)絹?lái)越失去山巒草木對(duì)我們的滋養(yǎng)，還能回得去嗎？回去的這條路，不見(jiàn)得都回到茅屋草棚，而是在愛(ài)茶的時(shí)候，去靜靜體會(huì)，人是被草木之間的精華養(yǎng)育起來(lái)的。所以人在草木間飲一盞清茶的時(shí)候，還能夠有樸素的感恩，知道人和植物、和動(dòng)物一樣，不過(guò)是自然兒女中的一個(gè)物種。人在飲茶的時(shí)候，還能夠靜下來(lái)，去品品水、去看看茶，看看一泡茶在水中舒展的前世今生。人在飲茶的時(shí)候，還知道什么是一種清凈雅潔，而不求一種喧喧嚷嚷。所以人跟茶的溝通，變成了今天的一個(gè)符號(hào)，一種默契，也是對(duì)人性的一種滋養(yǎng)。

我在很小的時(shí)候，讀過(guò)盧仝的七碗茶，從那個(gè)時(shí)候，我心里面就真是深刻地喜歡那樣一種喝茶的過(guò)程。想一想中國(guó)人這七碗茶喝出什么境界。遙望大唐，那個(gè)時(shí)候的茶事風(fēng)云，盧仝在一個(gè)入暑的午后，朦朧中聽(tīng)見(jiàn)有人敲門(mén)給他送茶來(lái)。午睡剛起的時(shí)候，人是口干舌燥的，接過(guò)新茶高高興興地泡開(kāi)，人從半夢(mèng)半醒中飲下去。看看他描述的七碗茶：

“一碗喉吻潤(rùn)”。嗓子啊、嘴巴呀，被這一碗清茶滋潤(rùn)得清清爽爽。我們?nèi)巳撕炔瓒际菑倪@個(gè)步驟開(kāi)始的，也許我們都是從口干舌燥，然后喝了茶，去品它后面的滋味。但是再往下喝，我們就喝不出他的境界了。

“二碗破孤悶”。心中的孤獨(dú)啊，煩悶啊，喝茶給破解了，盧仝喝三碗茶以后的境界，真的是讓人心馳神往了。

“三碗搜枯腸，惟有文字五千卷”。這是一個(gè)寒士的驕傲，其實(shí)人這一輩子，當(dāng)錢(qián)財(cái)、官職別人都能拿走的時(shí)候，有兩種東西是別人砍了你的胳膊、砍了你的腿都拿不走的，第一種是你的信念、第二是人的學(xué)問(wèn)，只要人的信念和學(xué)問(wèn)還在，那么任何生活方式都是自己的，有胸中五千卷的人能夠被茶激活，盧仝的驕傲從這個(gè)時(shí)候開(kāi)始出現(xiàn)了。所以他喝到第四碗。

“四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散”。世界的資源都是平和的，所以喝茶是滋養(yǎng)一點(diǎn)平常心，關(guān)鍵是把你自己那點(diǎn)不如意，能夠喝得發(fā)輕汗、向毛孔散嗎？我想我們自己真正喝茶的時(shí)候，無(wú)非是喝出來(lái)我們?cè)诓枥锩娴倪@點(diǎn)寄托懷抱，我們無(wú)非是喝出來(lái)茶里面能讓我們把不平事散掉的那點(diǎn)能耐。喝到第五碗、第六碗的時(shí)候，盧仝說(shuō)：

“五碗肌骨清，六碗通仙靈”。就是越喝越輕盈，肌骨清、通仙靈，誰(shuí)說(shuō)喝茶不能喝出通仙的境界呢？當(dāng)你喝到通仙靈境界的時(shí)候，第七碗就不敢喝了。

“七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”。想一想這第七碗茶啊，喝的人能夠乘此清風(fēng)欲歸去，能夠真正讓自己的精神境界，重歸草木之間，獨(dú)與天地精神共往來(lái)，這還不是喝茶的大境界嗎？

“獨(dú)與天地精神共往來(lái)”，是莊子的一句話，莊子在《齊物論》、在《養(yǎng)生主》里其實(shí)都講道：人要真的養(yǎng)生養(yǎng)到與天地萬(wàn)物同一的時(shí)候，就會(huì)覺(jué)得此生生也有涯，但整個(gè)的世界，如果你能夠與天地共生、與萬(wàn)物合一，一顆心就能夠磅礴萬(wàn)物而所向披靡，喝茶就能喝到獨(dú)與天地精神共往共來(lái)。所以喝茶，它是一件小事嗎？

我說(shuō)人在草木之間，它給了我們一種態(tài)度，它給了我們一種中國(guó)人血液中的鄉(xiāng)土。用中國(guó)的茶，為這個(gè)民族留住鄉(xiāng)土。這在一些茶鄉(xiāng)還是可以期待的，因?yàn)楹炔璨皇悄銈冏约旱氖虑?，而是一種態(tài)度的傳承。

柴米油鹽醬醋茶，茶本來(lái)就跟柴米油鹽在一起，茶本來(lái)是百姓開(kāi)門(mén)七件事，茶就應(yīng)該是一個(gè)人可以靜品，呼朋喚友可以閑談，從小到大伴隨一生，這樣的一件事。年年歲歲，草木更新，人在草木之間接受春秋往來(lái)的滌蕩，喝茶有那么矯情嗎？喝茶，真正的本義是什么？開(kāi)門(mén)七件事，早晨起來(lái)就想著有一泡清茶，一團(tuán)和氣，一天好時(shí)光在茶香里展開(kāi)，我想中國(guó)的茶，就回到了我們血脈中的滋養(yǎng)。

當(dāng)人們?cè)絹?lái)越看它外在附著的時(shí)候，就越來(lái)越忽視茶的精魂血脈，它跟中國(guó)人生命的關(guān)聯(lián)。所以為什么我一開(kāi)始要說(shuō)到盧仝的那七碗茶，因?yàn)槲覀兘裉煸絹?lái)越喝不到肌骨清、通仙靈的境界，更不用說(shuō)腋下習(xí)習(xí)清風(fēng)生，那樣一種令人神往的，可以歸去仙山的境界。為什么喝不了了呢？因?yàn)槲覀冃闹械臐釟庠絹?lái)越重，所以我想說(shuō)：茶，真的是一種態(tài)度。

所以我說(shuō)，中國(guó)人的生活態(tài)度，在今天是需要重新探討的。我們今天眼界是開(kāi)了，我們今天有多少人愛(ài)葡萄酒啊，我們?cè)诙肪七@個(gè)過(guò)程中，開(kāi)的都是五大名莊的酒，比的都是最好的年份，這一定是中國(guó)每個(gè)人憧憬的境界嗎？我們今天的茶也在斗，我們今天也在細(xì)品各式各樣的咖啡。

其實(shí)我倒想起來(lái)，茶人們都熟悉的日本的一位大藝術(shù)家----岡倉(cāng)天心，寫(xiě)《茶之書(shū)》的岡倉(cāng)，岡倉(cāng)的那本書(shū)是用英文寫(xiě)的，其實(shí)他是用那么流利優(yōu)雅的筆觸，寫(xiě)出了他對(duì)茶的敬意。他說(shuō)他看來(lái)，茶，是一種向殘缺美致敬的儀式，因?yàn)樗貏e安靜。然后他賦予茶的品格的時(shí)候，我喜歡岡倉(cāng)天心，那樣詩(shī)一樣的說(shuō)法，他說(shuō)：茶，沒(méi)有葡萄酒那樣一種孤芳自賞，也沒(méi)有coco的故作天真，他說(shuō)，茶，其實(shí)就是以它自己的這種的一種清靜來(lái)親近了人。我就在想，中國(guó)人真的還能喝出自己的茶嗎？都說(shuō)，“茶”字在草木間，其實(shí)在我看來(lái)，中國(guó)人的法則，就是留住農(nóng)耕對(duì)于四季的尊敬。

中國(guó)人最大的法則是什么？是我們懂得四季農(nóng)時(shí)中，不可違背的節(jié)氣和節(jié)令。中國(guó)的節(jié)，嚴(yán)格來(lái)講，中國(guó)人過(guò)的很多節(jié)日，都是節(jié)氣，我們是從大地的循環(huán)里長(zhǎng)出來(lái)的。春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，看看春生，“春”，原來(lái)我們寫(xiě)大篆的時(shí)候，上面是“草”字頭，底下還有個(gè)“屯”字，象征種子破土，發(fā)芽，右下角是一個(gè)太陽(yáng)，那畫(huà)出來(lái)的是歡欣蓬勃的大地回春圖啊。我們喝的茶，最早從綠茶那一點(diǎn)雀舌，到長(zhǎng)出來(lái)的奇槍，一枝一葉的那種新鮮脆嫩，都是大地暖陽(yáng)的精華，所以你會(huì)覺(jué)得沐春風(fēng)而思飛揚(yáng)，春天這個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)，萬(wàn)物在向天空致敬。

半發(fā)酵茶，我總覺(jué)得這里面是有哲學(xué)的，因?yàn)橹袊?guó)人說(shuō)：“致中和，天地位焉，萬(wàn)物生焉”。中和，是多好的東西啊，中和啊，中國(guó)人為什么說(shuō)中庸之道。??而中國(guó)人往往在蕭瑟嚴(yán)寒的天氣，是喜歡喝點(diǎn)全發(fā)酵茶的，就說(shuō)我們這里的紅茶，中國(guó)人喝紅茶、喝熟普洱，都是愿意在一片蕭瑟的寒氣中，喝那一點(diǎn)暖暖的琥珀紅，入心暖身，所以那種生命中的溫暖，是靠著茶香氤氳激活的。這樣跟著四季春生夏長(zhǎng)秋收冬藏，四季有茶香相伴的話，我想我們還一直活在自己的水土里。所以我真的很希望，一代一代中國(guó)的孩子，可以不再熟悉農(nóng)耕的方式，但是起碼還愛(ài)一盞中國(guó)茶。

有的時(shí)候，我看現(xiàn)在，一說(shuō)喝茶，都是英式紅茶，喝的都得是下午茶，加牛奶，兌茶點(diǎn)。有的時(shí)候，我真的是有說(shuō)不出來(lái)的惆悵啊，誰(shuí)能知道最早英式紅茶，我們是怎么運(yùn)出去的？我們誰(shuí)還能知道那些最初的淵源和故事呢？誰(shuí)還能夠去追溯正山小種的前世今生呢？看看我們這一方鄉(xiāng)土上，對(duì)這種茶有多么的忽略？其實(shí)說(shuō)一句悲哀的話，現(xiàn)在中國(guó)的孩子，知道正山小種這個(gè)名字的，絕對(duì)不如知道立頓紅茶的多。但這就是祖宗和孫子之間的關(guān)系，我們誰(shuí)還能讓大家循著茶香，觸摸到祖先的驕傲。我們總說(shuō)愛(ài)國(guó)啊，愛(ài)國(guó)不是一個(gè)空口號(hào)啊，今天不是所有的孩子背上都能刺著“精忠報(bào)國(guó)”，沖上戰(zhàn)場(chǎng)的。我覺(jué)得一個(gè)人愛(ài)茶里面，也能夠去滋養(yǎng)他愛(ài)國(guó)的基因吧。一個(gè)人愛(ài)喝自己祖輩的茶，用中國(guó)人的方式去獲得一種寧?kù)o和清雅，你能說(shuō)這里面沒(méi)有哲學(xué)嗎？

就像福建人所熟悉的林語(yǔ)堂先生，在陽(yáng)明山下，林語(yǔ)堂先生的故居，我每次必去拜謁，我喜歡他的書(shū)齋，我們大家都熟悉他題寫(xiě)的那個(gè)齋名：“有不為齋”。他是一個(gè)有所不為的真正的知識(shí)分子，他的學(xué)問(wèn)通達(dá)博雅，行遍全球，但是他有所不為，然后才有所為。而他的有所不為又不是一種激烈的、憤世嫉俗的，拒不合作的態(tài)度，他的有不為，是幽默的，拿著他的煙斗，架著他的金絲眼鏡，懷著那樣一種悲天憫人的微笑，這是中國(guó)人的姿態(tài)，這樣的人一看就是喝茶長(zhǎng)大的人。所以想一想，喝茶，是件小事嗎？我說(shuō)喝茶是中國(guó)人的一種態(tài)度，我真的很希望我們能夠把態(tài)度更多地傳導(dǎo)出去，讓這種態(tài)度真正成為我們血脈之中的傳承。

資料來(lái)源：茶師在線